Аджика без болгарского перца без варки на зиму

Острая, ароматная, яркая - просто, быстро и очень вкусно! Аджика без болгарского перца без варки на зиму - это ещё один вариант всем известной кавказской приправы, которая отлично дополнит пельмени, мясные и рыбные блюда. По желанию можно разнообразить такую аджику разными специями на свой вкус.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Аджика является одним из видов домашней заготовки, которые традиционно и классически делают только из острого перца. Она бывает красная - из красного жгучего, зеленая - из зеленого жгучего с добавлением свежей зелени и множества приправ. Все остальные виды аджики без перца, по сути, ею не являются. Но в жизни всё меняется, и вот появилась аджика без перца.

По желанию ее можно делать абсолютно из всего: помидоров, капусты, кабачков, болгарского перца. Я ее готовлю из помидоров и чеснока. Но существуют и множество других рецептов приправы без добавления такого компонента как перец. Конечно, эта аджика получится не в принятом всеми понятии кавказской, но по остроте и пикантности она не уступит обычной. Поскольку заготовка делается без термической обработки, в ее компонентах сохраняется максимум полезных веществ. Но такую острую приправу нужно с осторожностью включать в меню тем людям, кто имеет проблемы с желудком.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке